O Técnico em Açúcar e Álcool realiza análises físico-químicas, microbiológicas e instrumentais de matérias-primas, produtos e subprodutos, opera e supervisiona processos da produção de açúcar e álcool (etanol) de acordo com procedimentos e normas técnicas, legislação de qualidade, ambientais, de saúde e segurança.
O profissional formado no Curso Técnico em Açúcar e Álcool poderá trabalhar em usinas de açúcar e álcool, destilarias, empresas distribuidoras de combustíveis e de produção e venda de insumos industriais, fazendas e cooperativas de cana-de-açúcar, laboratórios de análises e órgãos públicos.
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